Сначала нужно разработать логотип, от него уже начинать строить фирменный стиль.
Подбирать константы: шрифты, цвета, стилистику графических элементов:
— иллюстраций,
— иконок,
— фотографий
После согласования фирменного стиля станет возможная дальнейшая работа по оформлению заведения и развитию его айдентики.
Если же Вы начинаете работать с рестораном, который существует уже какое-то время, то первым делом Вам нужно изучить его фирменный стиль.
Дальше нужно будет работать в заданных рамках.